ตับหมูเต็มไปด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง จึงเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่มีปัญหาเลือดจางและบรรดาสาวๆ ในช่วงมีประจำเดือน ข้าวใส่ใจจึงนำเมนูจากตับหมูมาฝากค่ะ
ก่อนไปซื้อตับ มีเคล็บอยู่นิดนึงคือควรเลือกตับที่เรียกว่า “ตับแป้ง” ซึ่งเป็นตับที่สด เนื้อขึ้นเงา และมีสีอ่อนไม่แดงเข้ม ตับแป้งเมื่อสุกเนื้อจะหนึบๆ ไม่แข็งกระด้าง ส่วนก่อนนำตับมาทำอาหารก็ควรลอกพังผืดที่คลุมตับออกให้หมดก่อนนะคะ เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น
ทีนี้มาดูวัตถุดิบและวิธีทำตับหมูผัดพริกไทยดำกันค่ะ
วัตถุดิบ
1. ตับหมู
2. พริกไทยดำ
3. กระเทียม
4. รากผักชี
5. น้ำมันพืช
6. ซอยหอยนางรม
7. ซีอิ๊วขาว
8. น้ำตาล
วิธีทำ
1. โขลกพริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปผัดจนหอม
3. ใส่ตับที่หั่นไว้ลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลตามชอบ สิ่งที่ควรระวังคืออย่าให้ตับโดนความร้อนนาน เพราะตับจะแข็งเกินไปจนเนื้อกระด้าง
เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้เลย ทานคู่กับข้าวกล้องหอมมะลิ 105 ร้อนๆ รับรองว่าฟินสุดๆ ค่ะ
ดูเมนูเพิ่มเติม Rice Patties with Garlic Aioli – ข้าวทอดกับอายอลีรสกระเทียม
สั่งซื้อผลิตภัณฑ์
ข้าวกล้องหอมมะลิ 105
ข้าวไรซ์เบอรี่
ธัญพืชตราใส่ใจ
ช่องทางติดต่อ
Tel: 08 7365 3556
Line: @saijairice
FB: SAIJAIRICE
IG: saijairice
